Ризотто с сыром фета

Распечатать рецепт       Шрифт 

Ингредиенты

• Рис – 250 гр.
• Лук – 1 шт.
• Кабачки – 3 шт.
• Овощной бульон – 1 литр
• Сыр фета – 100 гр.
• Маслины – 0,5 стакана
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Базилик – веточка
• Петрушка – 1 пучок
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

• Шаг 1 Лук очистить, измельчить.
• Шаг 2 Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам, затем еще пополам, и потом ломтиками толщиной 1 см.
• Шаг 3 Обжарить лук, кабачки и жарить 3 минуты, добавить сухой рис , перемешать.
• Шаг 4 Влить 350 мл бульона и готовить на среднем огне, пока вся жидкость не впитается. Влить еще 350 мл бульона, продолжить готовить, пока рис снова не заберет всю жидкость. Влить оставшийся бульон, готовить до полного впитывания.
• Шаг 5 Фету размять вилкой в миске.
• Шаг 6 Маслины разрезать на четвертинки.
• Шаг 7 Петрушку и базилик вымыть, обсушить и измельчить.
• Шаг 8 Смешать фету, маслины и зелень с оставшимся маслом. Добавить получившуюся смесь к рису, снять с огня и быстро перемешать.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Вторые блюда → Рецепт блинчиков

Вторые блюда → Картошка с мясом в горшочках

Вторые блюда → Капуста-мясной пирог с грибами