Форель с яблочным рагу

Распечатать рецепт       Шрифт 

Ингредиенты

• Форель – 200-300 гр. (1 кусочек)
• Лук – 1 шт.
• Яблоко – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – по вкусу

Способ приготовления

• Шаг 1 С рыбы удалить достаточно толстую и жесткую кожу (часто с чешуей).
• Шаг 2 Натереть морковь на крупной терке и нарезать яблоки на дольки. Далее такими же дольками нарезаем лук.
• Шаг 3 Пожарить на медленном огне форель (чтобы не было подгоревших частиц) на сливочном масле или на оливковом масле. Присыпать рыбу мукой перед жаркой необязательно.
• Шаг 4 Готовим рагу: тушим компоненты, изложив их слоями (снизу доверху — морковь, лук, яблоки). После того, как лук и морковь обмякнуть можно аккуратно, не разрушая яблок, перемешать рагу. Добавить соль и специи по вкусу. Главное не переборщить — это блюдо прекрасно подходит и едва подсоленным.
• Шаг 5 На одну половину тарелки выкладываем рагу, а на другую — нарезанный тонкими кружочками лимон. Выкладываем рыбу так, чтобы она касалась рагу и пропитывалась соками яблок и лимона.
• Шаг 6 Украсить маслинами.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Вторые блюда → Картошка с мясом в горшочках

Вторые блюда → Капуста-мясной пирог с грибами

Вторые блюда → Рецепт блинчиков